help Hier findest du Antworten!
help Häufig gestellte Fragen
Finden Sie passende Antworten in unserem FAQ Bereich
help
Südtiroler Privatvermieter
og-blogbeitrag-stille-suedtirol
Gschichten aus ganz Südtirol
Wie gut kennt ihr euch in Südtirol aus? Wisst ihr über die Traditionen, Gerichte und Geschichten der einzelnen Regionen Bescheid? Wenn ihr jetzt neugierig den Kopf schüttelt, seid ihr auf dieser Seite goldrichtig. In diesem Blog teilen wir die einprägsamsten Erlebnisse, Veranstaltungen und Besonderheiten unseres schönen Landls mit euch. Die schönsten Spots zum Sonnenuntergang-Watching. Die besten Rezepte pro Region (Kalorien zählen nicht erlaubt!). die faszinierendsten Unternehmungen. Und noch viel, viel mehr. Kommt mit auf eine virtuelle Reise durch Südtirol!
loader
Freudiges Frohlocken, es ist wieder soweit! Mit der Herbstzeit und den ersten Kastanien tauchen sie wieder auf in den Vitrinen der Konditoreien. Landauf, landab verführen sie mit herber Schokolade, süßer Sahne und - das wichtigste - weichem Kastanienmus: die Kastanienherzen! Sie werden keinem Herbst-Genussurlauber in Südtirol entgehen.

Kastanien

Da werden an den Tischchen der Cafés schon lebhafte Wortgefechte geführt, wie denn ein Kastanienherz gehört, wie es denn RICHTIG sei. Wie viel Rum soll oder darf man schmecken? Und bitte nicht zuviel Zucker in die Kastanienmasse! Man will ja die nussige Würze der Kastanien schmecken. Mit Kastanienreis aus der Dose geht die Zubereitung dieser süßen Verführungen natürlich schneller, aber besser ist der frisch zubereitete. Warm und weich muss er schmecken, auch wenn die Herzen gekühlt sind.

Sahne

Das Sahnehäubchen ist das A und O für Auge und Geschmack. Frisch und süß, im zarten Kantenkleid, ist sie das weiche Bett, auf dem die würzig nussige Kastanie ihren ganzen Geschmacksreichtum entfalten kann.

Schokolade

Manche sollen ja Kastanienherzen mit Vollmilchschokolade mögen, aber Kenner lieben das Zartbitter der Kuvertüre als Kontrapunkt zur Süße von Kastanie und Sahne. Auch hier gilt: die richtige Menge macht’s, damit die Gabel leicht durchsticht, ohne dass das ganze Herz zerbricht.

Die Essenz des Herzens

Also das perfekte Kastanienherz wird mit viel Liebe gemacht:
eine krokkante, zartbittere Hülle für ein geschmeidiges Kastanienherz mit flockiger Sahnefüllung, die gemeinsam auf der Zunge zu einem herb-süss-nussigen Geschmackserlebnis zerschmelzen. Mehr kann man dazu nicht sagen, den Rest muss man verkosten und erschmecken, am besten beim gemeinsamen Naschen in liebevoller Begleitung und kuscheliger Wohlfühlumgebung.

Unser besonderer Tipp: selbstgemacht schmecken sie noch besser! Fragen Sie doch auch unsere Privatvermieter nach ihren Vorlieben bei den Kastanienherzen!

Unser Rezept für 8-12 Kastanienherzen:

1 kg Kastanien
200 g Puderzucker
3 EL Rum
250 g Kochschokolade oder Kuvertüre
200 ml frische Sahne
2 Esslöffel Zucker

Kastanien für ca. 50 Minuten im Schnellkochtopf kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Puderzucker und Rum verkneten und aus der Masse nicht zu kleine Herzen formen. Das gelingt leichter wenn man 2 kurze Rollen zusammenlegt und an einer Seite die Enden zusammendrückt, um so die Herzspitze zu formen.

In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad verflüssigen, die Spitze des Kastanienherzens darin eintauchen und auf einem  Stück Backpapier  abkühlen lassen. Dann am oberen Ende etwas Kastanienmasse ausschaben, mit Schlagsahne auffüllen und eine Sahnehaube drauf setzen. Mit etwas Kastanienreis die Sahne dekorieren.
Diese Beiträge könnten dir auch gefallen…
linkbild-blogbeitrag-bergpotraet-latemar
Anzeigen
3. min
Der bleiche Riese
Gigantisch, faszinierend und zerbrechlich: Der Latemar im schönen Eggental beeindruckt nicht nur mit seinen einzigartigen Wander- und Bikewegen, sondern auch mit seinem puren Dasein. Sabine stellt euch den Gesteinsriesen heute mal etwas genauer vor! ...
15. Juni 2021 von Sabine
krapfen
Anzeigen
Hausg’mocht – Südtiroler Spezialitäten: Kirchtagskrapfen
Zwei Krapfen im Vergleich – und ein Originalrezept von Frau Erika Forcher – Haus Müller in Dorf Tirol Wenn man in Südtirol von einem Krapfen spricht, dann ist damit in der Regel eine kissenförmige, außen eher trockene, mit verschiedenen ...
26. Februar 2015
titelbild-geheimnisse-des-suedens
Anzeigen
3 min.
Geheimnisse des Südens
Psst! Schon gehört? Der Frühling erwacht – und mit ihm auch die Frische-Luft-Lust unserer Sabine! :-) Sie verrät euch ihre besten Geheimtipps- und Orte in Südtirols Süden – zwischen märchenhaften Örtchen, stillen Seen und mittelalterlichen ...
11. März 2020 von Sabine
Finden Sie ihre ideale Unterkunft
weiter Unterkunftsuche Gutschein Gutschein